Torta Mousse de Chocolate

Bueno, hemos vuelto a la cocina después de un paréntesis necesario.
Les cuento que nos fuimos de vacaciones con Marcela y conocimos a Grace y JC, dos entrerrianos, residentes desde largos años en Capital. Personas maravillosas, que espero nos juntemos dentro de poco para compartir la pasión por la cocina.
Además de Sol, su mamá y Vinicio (su bebé), a quienes les mando un cordial saludo.
En otro orden, estuve con algunas modificaciones en casa y entre la pintura, las plantas, etc., la cocina pasó a un segundo plano.
Si bien aún no terminé con todo esto, me di un tiempo y preparé un postre a que le tenía ganas desde hace bastante, una Torta Mousse de Chocolate:

Ingredientes:

Bizcochuelo:
Huevos 2 unidades.
Azúcar 60 grs.
Harina 60 grs.
Cacao Amargo 1 cucharada

Mousse de Chocolate:
Manteca 200 grs.
Chocolate cobertura 200 grs.
Huevos 6 unidades.
Azúcar 100 grs.
Gelatina sin sabor 7 grs.
Coñac 60 cm3

Preparación:
Primero el bizcochuelo, batir las claras a punto nieve, agregar el azúcar y continuar batiendo hasta obtener un merengue.

Agregar de a una las yemas, batir hasta integrar.

Retirar de la batidora y cernir la harina con el cacao amargo, mezclar con un batidor de alambre en forma envolvente.

Enmantecar y enharinar un molde de 22 cm. de diámetro, verter la preparación anterior. Llevar a horno moderado (170 °C) durante 30 minutos, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla. Reservar.

Vamos con el mousse de chocolate, batir las yemas con el azúcar, hasta obtener una preparación espumosa y consistente.

Mientras tanto, trozar el chocolate cobertura y la manteca en trozos pequeños, llevar al microondas por 30 seg., mezclar y llevar nuevamente por otros 30 seg. más, retirar y mezclar, dejar enfriar.

Agregar al batido de yemas la preparación de chocolate y manteca, batir.

Colocar en un recipiente el coñac y la gelatina, llevar al microondas por 15 segundos, mezclar y llevar nuevamente por 10 segundos más. Incorporar al batido anterior.

Batir las claras a punto nieve e incorporar con un batidor de alambre, con movimientos envolventes al batido anterior, hasta integrar.

Forrar un molde de 22 cm. de diámetro y unos 10 cm. de profundidad, con papel manteca, colocar en el fondo el bizcochuelo y verter la preparación del mousse.
Llevar al freezer por una hora, por lo menos.

Desmoldar.

Como cubierta preparé un merengue italiano y utilicé mi nueva adquisición: un Flambeador.

Resultado:

Reservar en la heladera hasta servir.

Algunas tomas son un ejercicio fotográfico.
Les dejo saludos y gracias por los comentarios.