Pan de queso

Ingredientes:

500 g de harina.
270 cc de leche tibia.
10 g de sal.
25 cc de aceite de oliva.
100 g de queso mozzarella, cremoso o mezcla con queso azul.
25 g de manteca pomada.
15 g de levadura.

30 g de queso parmesano rallado.

Salvo la levadura y el queso rallado, colocar el resto de los ingredientes en la amasadora, o bien realizar una corona de harina y amasar a mano.

Una vez integrados, agregar la levadura desmenuzada.

Amasar hasta obtener una masa lisa.

Dejar reposar tapada en la mesada por 15 minutos.

Bollar en, aproximadamente, 95grs. y dejar reposar por 10 minutos más

Enmantecar y enharinar un molde para pan, colocar los bollos apretados entre si.

Humedecer y distribuir el queso rallado.

Dejar leudar por 1 hora o hasta que duplique su volumen.

Hornear a 190ºC durante 20 a 25minutos.