Guiso de Lentejas (2)

Hola, me extrañaron?
Espero que sí, de todas maneras quiero agradecer a mis amigos, quienes se preocuparon por mi ausencia.
Simplemente estos últimos meses estuve con mi otra locura, la madera, construyendo el mueble del living de casa y cocinar entre la viruta y el aserrín se me hacía bastante complicado.
Entiéndase, cocinar para el Blog, con fotografías y todo.
Vuelvo con un guiso ya preparado el año pasado, pero esta vez lo cociné en un disco de arado, por lo que puedo decir que es un guiso campero ;)

Ingredientes (12 porciones):

Lentejas 8 latas.
Cebollas 1 Kg.
Pimientos rojos 2 unidades, grandes.
Ajo 1 cabeza.
Tomate cubeteado 1 lata.
Tomate triturado 500cc.
Agua caliente 1 litro (aproximadamente).
Chorizo colorado 3 unidades
Panceta salada 300 grs.
Carne vacuna (cuadril) 500 grs.
Vino tinto (malbec) 200 cc.
Aceite y manteca cantidad necesaria.
Sal y pimienta a gusto.
Perejil a gusto.

Preparación:
Colocar la manteca con el aceite en el disco, llevar al fuego hasta derretir la manteca. Calculen unos 100 grs. de manteca y unos 150 cc. de aceite, aproximadamente.

Pelar las cebollas y picar finamente, aquí les presento una mandolina que me compré en mi última visita a mis amigos, proveedores de implementos gastronómicos.

Picar el pimiento y filetear los ajos.

Picar el cuadril en cubos, los chorizos en medias rodajas y la panceta en tiras.

Llevar el disco al fuego y agregar la carne vacuna. Rehogar hasta notar la carne cocida.

Agregar a la preparación anterior la cebolla, el pimiento y los ajos. Incorporar el vino.

Cuando la cebolla comienza a transparentar, agregar el chorizo y la panceta.

Agregar el tomate cubeteado y el tomate triturado. Agregar la mitad del agua caliente, salpimentar y dejar hervir.

Cuando la panceta comienza a transparentar, agregar las lentejas escurridas y el resto del agua, aquí deben observar la cocción y usar su criterio para agregar líquido, a mi me gusta el guiso con "juguito", por eso prefiero que sobre líquido y no que le falte.

Cocer hasta que las lentejas estén a punto, esto depende de las lentejas elegidas, las que usé estaban precocidas.
Resultado:

Al servir, agregar el perejil picado.

Lo acompañamos con un Trumpeter Malbec, buen vino y precio razonable.
Este guiso está dedicado a mi amigo Thotila, que asumiendo la voz del pueblo, reclama un plato contundente para aplacar los "leones".
Que más les puedo decir?
Saludos y gracias por los comentarios.